Wereldwijd krijgen we steeds meer naam en faam. Daar zijn niet alleen wij natuurlijk heel trots op, maar ook vele Bodegravenaren laten ons dit merken. We voelen ons nu echter wel genoodzaakt om eenmalig een groeisprint door te maken. Een groei van een zeer kleine brouwerij (ook wel micro brouwerij genaamd) naar een kleine brouwerij. De huidige productie ligt rond de 1200 hectoliter per jaar en we hebben ons nu als einddoel gesteld om rond de 4500 hectoliter per jaar te gaan brouwen. Deze aantallen zijn nog lang niet te vergelijken met de grote brouwerijen die letterlijk miljoenen hectoliters per jaar maken of zelfs maar de kleinere brouwerijen zoals Gulpener of Budels. We zijn dus kleinschalig willen ook kleinschalig blijven. We willen het leuk houden; voor ons en onze omgeving.
Het is nog niet definitief zover, maar de droom die Menno Olivier ooit had, begint zich nu om te zetten in concrete plannen. Afgelopen donderdag hebben we het contract ondertekend voor een 25 hectoliter brouwinstallatie. Percentueel gezien een enorme groei t.o.v. onze huidige 5 hectoliter installatie.De nieuwe brouwerij hebben we geselecteerd op een aantal aspecten. De belangrijkste aspecten naast kwaliteit zijn milieuvriendelijkheid en efficiëntie geweest. Een moderne brouwerij zoals deze hergebruikt warmte, voorkomt overlast door geuren en beperkt het watergebruik. Omdat we bovendien in één pand gaan werken, halen we veel winst op de logistiek van het proces. We kunnen dus meer bier brouwen terwijl we minder vaak brouwen en met dezelfde mensen als voorheen. We blijven maatschappelijk bewust ondernemen is ons motto. Ook de mensen van Stichting Philadelphia blijven natuurlijk werkzaam in de nieuwe brouwerij.
Om te voldoen aan deze wensen ten aanzien van een nieuwe brouwerij werden we genoodzaakt om op zoek te gaan naar een groter onderkomen. De huisvesting in de molen De Arkduif is simpelweg niet groot genoeg. Met name omdat we graag wilden dat het restaurant in deze prachtige gerenoveerde molen gehandhaafd zou blijven. Terwijl we op zoek waren naar andere panden in Bodegraven, en heel even zelfs daarbuiten, kwamen we er toevallig achter dat het voormalige Rijnwarmte pand en het gebouw van de Formido te koop stonden. Een ideale locatie voor ons, omdat we de fysieke band met de molen, waarnaar onze brouwerij is vernoemd, niet wilden verliezen.
Voor meer actuele informatie over dit onderwerp: Dossier Verbouwing
Voor meer actuele informatie over dit onderwerp: Dossier Verbouwing
